안녕하세요 푸드 인플루엔자 경이로운입니다 명절 전에 부모님을 만나고 올라왔는데 아들 여자친구가 LA갈비 선물세트를 보내줬어요맛있게 만들어 먹읍시다.
재료 먼저 볼게요 (계량은 종이컵과 나무 스푼으로 했어요) LA갈비 2kg배 1개.파인애플(2개) 양파 1개대파 2대. 생강 1톨진 간장 2컵.맛술 1컵, 마늘 3, 매실 4, 흑당 3, 참기름 3, 얹어 1당 4, 후추 약간.
일류 갈비 먼저 핏물 제거해주세요~
이렇게 밑에 20개 정도 들어가 있어요
냉동되어 있었는데 물에 담가두면 해동이 되고 피가 나오기 시작합니다핏물을 휙 빼면 좋아요.3시간 동안 물을 여러 번 갈아끼우고 피를 뽑았어요.
3시간 후 뼈 있는 곳을 손으로 문지르면서 깨끗이 씻어서 바구니에 떠서 물기를 빼놓습니다
핏기도 잘 빠지고 물이 빠지게 꺼내서 조미료를 준비할게요
배 1개 파인애플 잘라놓은 거 2조각양파 1개, 마늘 3, 물 종이컵 1컵 넣고 믹서에 잘 섞은 후 면보에 거릅니다.면 헝겊에 걸러 사용하면 고기를 구웠을 때 깨끗해지거나 탈 때도 적게 타기도 합니다.
체에 친 것에 양념을 넣습니다.진간장. 맛술, 흑설탕, 참기름, 매실청, 올리고당.(후추를 넣고 설탕을 녹이는 것이, )
대파를 두 줄 썰어 만든 약맛에 넣고 섞은 후 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다.
물기를 빼놓은 고기는 통에 나란히 넣으면서 양념을 골고루 부어줍니다고기를 올리고 양념을 부어 제일 윗부분의 고기까지 양념에 절여줍니다.
냉장고에 3~4시간 숙성해 두었습니다간이 잘 배었어요.오늘 8조각 구워먹고 내일 또 구우면 숙성돼서 더 맛있겠죠?
프라이팬에 올려서 12분 구웠어요앞뒤로 뒤집으면서 구워주고 10분쯤 뼈간 가위로 잘라줍니다.
접시에 담아서 깨서 대파를 올려주니까 그녀를 보내준다고 열심히 사진을 찍을게요.
반들반들 윤기가 나는 맛있는 LA 갈비 양념 비율만 합치면 아주 간단합니다다른 갈비도 이렇게 양념만 만들면 쉽죠
맛있지? 다들 잘 먹네요그렇게 달지도 않고 짜지도 않아서 맛이 딱 맞아요~ 내일은 양념을 넉넉하게 해서 구워서 밥도 비벼먹으면 또 맛있겠죠~~
정리해볼게요 (경이로운 레시피입니다) 1. 고기는 물에 담가 3시간 동안 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻어 물기를 빼놓는다 2. 배.파인애플, 양파, 마늘생강을 강판에 걸러 면보에 거른다3. 걸러낸 양념장에 진한 간장.흑설탕 올리고당매실청. 맛술. 후추. 참기름, 대파를 넣고 잘 섞어 1시간 동안 냉장해 둔 후 4. 물기를 제거해 둔 고기 위에 양념을 골고루 얹어 냉장에 3시간 숙성시켜 프라이팬에 12분 굽는 5. 접시에 담아 참깨나.잣 대파 튀기기
LA갈비 맛있게 해드세요 오늘도 행복하시고 새해 복 많이 받으세요.
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