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2022년 내 버킷리스트 중 하나인 ‘국내 및 국제 바리스타 자격증 취득’을 위해 지난 2월부터 한 달간 커피학원을 다니며 바리스타 자격증 준비를 했다.
이번에 취득한 클럭(CRAK) 국내 바리스타 자격증은 필기시험은 한국커피협회와 달리 필기시험은 인증서로 대체돼 실기시험만 보면 된다.
커피 이론과 다양한 메뉴를 만들어보는 수업이 끝난 뒤 본격적으로 클락(CRAK) 국내 바리스타 자격증 실기시험 준비를 했다.
이렇게 보자기처럼 행주를 감싸고 들어가면 셋팅할때 시간을 단축하고 편리하다는 주현쌤의 최고의 TIP ♥
푸하한~~ 중앙모으기 첫날,
‘툭’ 하면서 커피 표면 중앙에 우유를 떨어뜨려야 했는데, 토크가 잘못돼 흰 부분이 번져버렸다.TT_TT
★연습하고, 또 연습하고, 또 연습하고★
주현 쌤이 ‘톡, 업, 다운’ 하면서 찍어주시면 또 혼자 했을 때는 생각처럼 잘 안 돼서 속상했는데 뭐 어쩌지.잘하려면 계속 연습하는 수밖에 없어 헤헤헤헤헤헤헤!!
선생님이 카푸치노를 다시 투수에게 부은 뒤 잔에 조금만 에스프레소를 내리고 다시 아트를 하면 형태가 보이고 10회~20회 정도 반복할 수 있다고 알려준 덕분에 여러 번 연습이 가능했다.
하루는 2명씩 짝을 지어 투수에 물을 붓고 연습했는데 서로 동영상을 찍어줘 잘못된 자세를 체크하면서 고칠 수 있었다.
클락(CRAK)은 라떼아트 비중이 높지 않지만 SCA 자격증도 취득해야 하기 때문에 중앙 모임이 끝난 뒤 결함 하트 방법을 배운 뒤 스티커를 붙인 뒤 여러 차례 연습을 했다.
캬르릉 처음보다 훨씬~~~~~~~~즐거워진 라떼아트♥_♥
한국커피로스터 연합으로 실기시험 응시료 77,000원 결제완료 :~)
클락(CRAK) 국내 바리스타 자격증은 필기시험 대체 인증서 비용 44,000원과 실기시험 응시료 77,000원으로 총 121,000원이며 유효기간은 없다.
클럭(CRAK)은 5분의 준비 과정과 10분의 시연 과정을 거쳐 추출은 투입량 16~20g, 추출시간 20~30초, 추출량 34~46g이다.
본격적으로 시험이 시작되고 5분 준비 과정 때 예비 추출을 진행하는데 다행히 투입량과 시간 그리고 추출량이 모두 맞았기 때문에 투입량과 시간을 익힌 후 시연 때 그대로 진행했다.
10분의 시연 과정에서는 에스프레소 2잔, 아메리카노 2잔, 카푸치노 2잔, 카페라떼 2잔을 서버했는데 내 기준으로 카푸치노는 270ml, 카페라떼 335ml를 하니 잔량이 3ml 남았다.(+여기서 서버를 할때 서비스 점수도 있으니 아이콘택트와 댓글 중요★)
정말 내가 뭘 만들었는지 모르게 속삭이면 9분40초면 시험끝!!
클락(CRAK)시험과함께학원종강~♥개근상에우수상까지행복해요(울음)수고했어나자신
클럭(CRAK) 시험 일주일 뒤 SCA 시험을 치르는 날 오전에 합격 문자가 왔다. ㅎㅎㅎㅎ♥