바다산삼! 보양식으로 최고의 전복가족들이 전복을 다들 좋아해서 해물탕에 넣어먹고 미역국에도 넣어먹고 버터구이도 자주 해먹는데 신선한 활전복으로 만든 전복버터구이를 올려봅니다.
재료: 전복, 버터, 소금, 후추, 파슬리 가루 데쳐
신선한 완도산 활전복입니다.
사이즈도 큰 편이네요.칫솔이나 칫솔로 앞뒤 구석구석 깨끗이 씻습니다.씻었더니 깨끗해졌네요.^^
전복 껍질과 살을 쉽게 분리하기 위해 끓는 물에 전복을 20초 정도 살짝 데쳤습니다.
살짝 데친 상태에서는 숟가락을 사용하면 껍질과 분리가 쉽고 쉽게 벗겨집니다.숟가락을 넣고 누르면서 살짝 들어올리면 껍질과 전복살이 확 분리됩니다.작업이 힘들면 요리하기 싫어져요.
가위로 내장을 자르고 내장은 전복죽을 만들 때 사용하도록 냉동 보관했습니다.
전복 이빨은 칼이나 가위로 제거하고 전복살만 발라요.
전복살에 격자무늬로 칼집을 내고 버터에 굽습니다.
가염 버터를 팬에 녹입니다.통마늘도 넣으면 마늘향이 배어 더욱 맛있습니다.마늘이 떨어져서 못 넣었어요.
소금, 후추를 소량만 뿌리고 버터에 발뒤꿈치와 전복 칼집을 넣은 부분이 벌어져 버터가 골고루 스며듭니다.
뒤집어서 뒷면도 노릇노릇하게 굽습니다
구워진 전복은 깔끔하게 플레이팅하는 순서대로 삶아놓은 전복껍질 위에 전복을 올리고 파슬리 가루를 뿌립니다.
아이들도 버터 풍미가 가득한 전복 버터구이 맛있다며 아주 잘 먹네요라며 눈을 가리는 듯 사라졌습니다.
맥주 안주로도 딱입니다!술안주로도 추천드려요~
전복을 씹을수록 버터 향이 입안에 가득 퍼지고 쫄깃하고 아주 맛있습니다.
몸에 좋고 건강에도 좋은 보양식 #백패커 백종원도 전복버터구이를 만들고 있었어요 집에서 쉽게 만들 수 있어서 손님이나 특별한 날에 고급스러운 전복버터구이를 추천해요.
전복의 효능도 알아볼게요.
- 원기회복 각종 미네랄과 비타민 풍부 2. 혈관 건강에 도움을 주는 타우린. 아르기닌성분 3. 신경안정효과 철분, 칼슘, 아연, 마그네슘 등 미네랄성분 4. 간 건강에 도움이 되는 아르기닌성분 – 피로회복 타우린성분 – 간 해독 5. 항암효과 전복내장에 함유된 푸콕산틴성분 6. 피부건강7. 스테미나 강화8. 눈 건강에 좋다
#홈쿡 #홈메이드 #전복요리 #전복버터구이 #전복요리 #활전복요리 #전복레시피 #전복손질방법 #전복버터구이레시피 #전복효능 #보양식 #보양강장식 #생일상차림메뉴 #생일상차림메뉴 #집들이메뉴 #집들이메뉴 #집들이메뉴 #집들이메뉴 #집들이메뉴 #가족모임 #홈파티 #가족모임