현대인들은 바쁜 일상 속에서 도자기만의 방법으로 건강에 신경을 쓰고 있습니다.다들 각기 다른 방식이긴 하지만 결론은 하나라고 할 수 있습니다.건강하고 좋은 몸 상태를 오래 유지하기 위해서입니다.그중에서 한국인에게 빼놓을 수 없는 밥! 그래서인지 한국 사람들은 첫 인사로 식사를 했는지 묻거나 나중에 만나서 한 끼 하자고 할 정도로 우리에게는 일상과 같습니다.그런데 어떻게 먹고 뭐 위주로 해야 할지 잘 모르잖아요?그래서 오늘은 주식인 백미가 얼마나 나쁜지 그리고 그것을 대체할 수 있는 것은 무엇인지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
쌀밥의 단점
인류의 역사와도 빼놓을 수 없고, 한국인과는 더 밀접한 관계가 있는데 가난했던 시절에는 한 그릇 먹기도 힘들었다고 합니다.식탁에서 항상 보는 건데 안 좋은 점을 가지고 있다는 사실, 대표적으로 탄수화물이 너무 많다는 거죠.그래서 그런지 중독될 가능성이 높습니다.다이어트에 방해가 되고 당뇨병이나 비만 등 주요 성인병의 원인이 된다고 합니다.또 혈당을 빨리 올려주기 때문에 소화기나 췌장에 큰 부담을 줘서 대사증후군을 일으킨다고 하니까 어떻게 보면 먹으면 안 되지 않을까 싶을 수도 있습니다.하지만 장점도 가지고 있고 저희 주식이라 뺄 수는 없어요. 이런 단점을 보완해서 섭취하면 안 좋은 점을 제거할 수 있습니다.
현미 열량
위험을 낮추기 위한 방법으로 잡곡밥을 짓게 됩니다. 대표적으로 콩과 보리, 조, 현미 등 다양한 곡물로 만듭니다.그런데 양을 조절해야 식감과 맛을 살리기 때문에 여러 번 시행착오를 겪을 수 있습니다.최근에는 도제 작업으로 2분도에서 9분도까지 현미를 깎고 있습니다.숫자가 높아짐에 따라 거친 면이 사라지고 흰색에 가깝다고 할 수 있습니다.저는 9분도를 사용하는데 지금은 흰쌀을 빼고 여기에 콩과 보리만 섞어서 만들고 있어요.초보자는 2분도를 먹기 힘들대요.한 그릇에 321kcal로 백미보다 비싼 반면 탄수화물도 많다고 할 수 있습니다.그런데 어떻게 다이어트에 도움이 되는지요?이유가 있습니다.음식을 섭취한 후 소화시킴으로써 만들어지는 혈당치가 낮기 때문입니다.
현미의 효능
변비를 해소하기 때문에 치질을 개선할 수 있고 대장암을 예방할 수 있습니다.비타민과 칼슘, 미네랄 등이 풍부하여 균형 잡힌 영양을 얻을 수 있습니다.원활한 혈액활동을 할 수 있고 고지혈을 개선할 수 있으며 동맥경화나 심근경색 등을 예방할 수 있습니다.또한 췌장도 부담이 적기 때문에 당뇨병 치료에도 도움이 되며 과탄산으로 인해 결석도 발생하지 않습니다.해독작용은 물로 항암효과도 뛰어나고 노화방지, 체질개선, 산모 입덧 완화, 탈모방지 효과도 있습니다.처음 먹을 때는 힘들지만 제 몸 건강을 위해서라면 지금부터 시작해 보세요.
