안녕하세요 🙂 한국식품연구원 제7기 소셜미디어 기자단 최현진입니다.
여러분도 MSG가 몸에 좋지 않다는 말을 들어보셨나요?오늘은 논란의 중심에 있는 MSG에 대한 진실을 밝힐 수 있는 기사를 소개하겠습니다!
MSG가 몸에 해롭다는 얘기가 많이 들려요MSG를 사용하지 않는 가게를 「유익한 가게」라고 부르기도 합니다.
과연 이 MSG는 정말 우리 몸에 해로울까요?
먼저 MSG란 L-글루탐산나트륨이라고도 불리며 Mono Sodium Glutamate의 약어입니다.
글루탐산은 단백질을 구성하는 아미노산의 하나로, 보통 다시마에 많이 함유되어 감칠맛을 내는 역할을 합니다.글루탐산은 다시마 이외에도 고기, 생선 등의 단백질에 포함이 되어 있습니다.
그럼 왜 몸에 해롭다고 하는 이야기가 나왔을까요?
어린 쥐 실험에서 MSG를 과량 투여해 흥분성 신경전달물질로 작용해 뇌하수체에 이상을 일으킨다는 낮은 신뢰도의 연구 결과 MSG 과다 섭취 시 두통, 소화불량, 메스꺼움을 유발한다는 일종의 중식당증후군(CRS)으로 추측한 사례가 두 사례가 MSG는 몸에 해롭다는 말의 원인이며 이미 거짓 소문으로 소문이었다.
그렇다면 MSG는 안전할까요?
- MSG는 사탕수수에서 얻은 원료와 당밀을 발효시킨 발효 조미료로 인체에 해가 없다는 소견
- 2. 국제연구기구와 식품의약품안전처는 MSG를 평생 먹어도 안전하다고 밝혔다.
- 3. 우리 몸에 미치는 악영향이 없기 때문에 세계보건기구(WHO)는 ‘MSG의 하루 섭취 허용량을 특정하지 않는다’는 내용을 발표했고, MSG에 함유된 나트륨이 소금의 1/3배로 소금 및 설탕 섭취량을 줄이는 효과가 있다고 합니다!
여러분 MSG에 대한 걱정과 의심을 이해하셨나요?
적당량의 MSG 사용은 오히려 소금과 설탕 섭취량을 줄여 좋은 효과를 줍니다.요리할 때 MSG첨가, 이제는 안심하고 사용하세요!
지금까지 읽어주셔서 감사합니다. 🙂
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