알리오 올리오 파스타 만들기 명란파스타 만들기 명란 오일 파스타 만들기

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안녕하세요 레지나입니다. 혼자 뭔가 멋진 메뉴를 먹고 싶을 때 가끔 떠오르는 메뉴가 있어요.그래서 사각사각~ 주섬~ 냉동실 명란젓을 꺼내서 마늘로 살짝 만들어 먹기 좋아서 오늘도 파스타를 만들어 먹었어요.냉동실에 소분해서 넣어둔 명란젓이 마지막이라 아껴 먹어야 해요.~^^ 주재료의 감칠맛이 풍부하기 때문에 특별한 부자재 없이도 맛을 내기 쉽지만 오늘은 마늘과 페페론치노고추에 대파를 듬뿍 넣어봤습니다.

그럼 얼른 만들어볼게요.

재료 스파게티 면 100g 명란젓 1/2개 마늘 4개 다진파 2 노른자 1개 (선택재료) 올리브오일 3 페페론치노(크러쉬드레드페퍼) 청주 1큰술(또는 요리술) 면수 적당량

마늘 향을 잘 살리기 위해서 마늘 2개는 얇게 썰고 2개는 굵게 썰어서 준비합니다. 대파도 다져주세요.

저염백명란젓을 준비했습니다. 염도가 다를 수 있으니 음식 취향에 맞게 짠맛은 가감해주세요. 반으로 나누어서 숟가락이나 칼 등으로 달걀만 긁어내세요.양념용으로 동그랗게 모양을 잡고 반은 청주 1큰술을 넣어 재워 비린내도 줄이고 풍미도 살리려고 합니다.요리술이라도 상관없어요.

선택 재료이므로 즐기지 않을 경우 생략 가능합니다. 노른자 하나 준비할게요. 면을 삶아보세요~ 물 1리터 굵은소금 10g정도가 1인분의 전통계량이지만 소스에 양념이 되어있어서 소금의 양은 줄여야 맛이 맞습니다.

달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣고 노릇노릇 볶아주세요 마늘은 중약불에서 볶은 후 페페론치노를 넣고 타지 않게 볶아주세요. 크러쉬드레드페퍼 넣어도 되고 매콤하지만 페페론치노나 매운고추는 오일파스타에는 꼭 넣어줍니다….약불에서 명란젓을 넣어주세요 센불일 경우 계란이 튀거나 난리가 나거든요. ^^

잘 풀릴 수 있도록 골고루 볶아서 면수를 넣고 오일도 조금 더 추가해서 볶아줍니다.

삶아놓은 면과 대파를 넣어주세요.

조화롭게 골고루 볶아주세요. 좀 더 촉촉하게 익히고 싶으면 면수 보충해서 넣어요.명란젓과 면수 맛이 맞아서 저는 추가 맛은 나지 않았어요. 입맛에 맞게 부족한 양념은 소금을 넣어주세요.

마늘과 대파 향이 좋네요.알리오올리오 파스타 베이스에 명란젓으로 감칠맛이 가득합니다^^ 조미료 역할을 톡톡히 해줘서 풍부한 맛의 오일파스타 만들기입니다.요리 초보자도 어렵지 않아요 오일을 즐기시면 이 버전이라도 즐겨주세요. 엄지손가락을 치켜세울 것 같아요. ㅎㅎ 톡톡튀는 식감도 좋고 짠맛이라 쫄깃하고 맛있어요.

접시에 말아 노른자와 양념을 올리고 후추를 뿌려 마무리합니다. 플레이팅도 맛있어보이고 예쁘지? ^^*점심 메뉴로 맛있게 즐겼습니다. 잇님들도 명란파스타를 만들어보면 어떨까요~ 맛보장입니다. ^^알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타 뭔가 간단히 먹고싶은데 라면은 먹고싶지않아… blog.naver.com알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타 뭔가 간단히 먹고싶은데 라면은 먹고싶지않아… blog.naver.com알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타만들기 알리오올리오파스타 뭔가 간단히 먹고싶은데 라면은 먹고싶지않아… blog.naver.com