고기나 생선 요리에 빼놓을 수 없는 야채가 있는데 양파라고 생각합니다. 오늘은 자주 먹는 채소이기 때문에 칼로리와 영양 성분 보관 방법까지 알아볼까요? 칼로리 100g = 37kcal
칼로리는 생각보다 적기 때문에 다요트나 식사 관리를 하시는 분들에게는 도움이 되는 채소입니다.양파에는 매운맛 성분인 유화아릴(아리신)이 혈액순환을 좋게 해주고 몸을 건강하게 해주는데 머리 부분이 꽉 조여져 있는 게 맛있대요. 껍질은 잘 마르고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 신선한 것은 가죽 색깔에 얼룩이 없어요. 그리고 싹이 트면 잘라 먹을 수 있어요. 성분과 효능
양파에는 많은 종류가 있는데 잘 먹는 것은 껍질이 노란 색 노란 양파 등입니다.자를 때에는 매운 맛 성분의 유화 아릴(알리신)때문에 눈물이 나옵니다.유황 화합물의 일종으로 알리신 등의 종류가 있지만 다양한 영향이 있다고 합니다.그 하나가 비타민 b1의 체내에 흡수를 돕는 효과를 지속시키는 작용에서 당질이 효율적으로 에너지로 바뀌고 피로 해소와 체력 향상에 연결됩니다.특히 유화 아릴은 혈전이 없도록 하고 동맥 경화를 막고 혈액 순환을 촉진하는 것에도 도움이 됩니다. 그래서 고혈압에 도움이 되는 음식으로 꼽히는 것이라 생각합니다. 양파의 엷은 황색 색소는 케르세틴이라는 성분으로 비타민 P에 들어 있는 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용 세포의 산화를 막는 노화 방지에 도움이 됩니다.케르세틴은 특히 가죽이나 비슷한 색을 띤 부분에 많으므로 무농약이나 저 농약 양파를 잘 씻고 껍질째 사용하면 효율적으로 섭취 하는 것 같습니다.그 다른 영양소는 비타민 c와 b6도 포함되어 있으며 염분 배출을 촉진하는 칼륨도 많이 들어 있어 지나치게 짜게 먹는 것이 걱정인 분에게 권합니다. 유화 아릴과 케르세틴은 수용성이므로 물에 장시간 담그고 둔다고 없어지기 때문에 재빨리 씻어 주세요. 당질은 8.8비타민 b10.03mg비타민 b60.16mg비타민 c8mg나트륨 150mg식물 섬유 1.6g비타민 b6는 단백질과 만나면 좋은 돼지 고기 또는 정어리와 궁합이 좋습니다. 보관 방법
그물에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘하고 어두운 곳에 걸어두면 2개월은 갈 수 있습니다. 햇양파는 냉장고에 2주 정도 보관 가능합니다.흙 묻은 껍질을 제거하고 세척하지 않고 그대로 키친타올에 싸서 랩으로 싸거나 위생봉지에 넣어 공기와의 접촉을 막은 후 냉장고에 보관해주시면 오래 보관하실 수 있습니다. 맛있게 먹는 요령
단맛을 살리는 방법 양파를 중약불에서 천천히 볶아주세요.볶을수록 단맛이 강한 메르카탄(설탕의 50배)으로 변해 감칠맛이 납니다.매운맛을 없애는 방법 양파를 자른 후 15분 정도 그대로 두면 매운맛의 일부가 사라지고 매운맛이 줄어듭니다.
단맛을 살리는 방법 양파를 중약불에서 천천히 볶아주세요.볶을수록 단맛이 강한 메르카탄(설탕의 50배)으로 변해 감칠맛이 납니다.매운맛을 없애는 방법 양파를 자른 후 15분 정도 그대로 두면 매운맛의 일부가 사라지고 매운맛이 줄어듭니다.
단맛을 살리는 방법 양파를 중약불에서 천천히 볶아주세요.볶을수록 단맛이 강한 메르카탄(설탕의 50배)으로 변해 감칠맛이 납니다.매운맛을 없애는 방법 양파를 자른 후 15분 정도 그대로 두면 매운맛의 일부가 사라지고 매운맛이 줄어듭니다.
