담석증이란 담낭에 돌이 생기는 것을 말합니다. 정확히는 담즙 내의 구성 성분이 담낭이나 담관 내에서 응결되어 형성된 결정성 구조물이 생기는데 한번 생기면 통증이 심하기로 유명합니다. 담석증의 치료와 예방에는 식이요법이 중요합니다. 담석증을 예방하는 식사의 원칙 굿모닝 항외과에서 알려드립니다.
담석증 치료 중에는 지방 함량이 높은 음식을 먹으면 담낭이나 담도를 자극해 통증을 유발할 수 있으므로 식물성 기름을 포함하여 지방 섭취량을 줄여야 합니다. 천천히 일반 식사로 진행하되 과식하지 않도록 주의해야 합니다. 다양한 식품군에서 규칙적인 식사를 하고 충분한 식이섬유 섭취도 중요합니다.
특히 포화지방과 트랜스지방을 조심해야 합니다. 콜레스테롤은 담즙의 주요 성분이므로 기름진 육류, 버터, 마가린, 튀김, 케이크 등 콜레스테롤 생성을 촉진하는 포화지방과 트랜스지방 함량이 높은 식품의 섭취를 줄여야 합니다. 가공식품을 선택할 때는 영양정보를 확인하고 포화지방과 트랜스지방 함량이 낮은 식품을 선택하십시오.
식이섬유는 장내에서 담즙과 결합하여 대변으로서 담즙의 배설을 촉진하기 때문에 충분히 섭취해야 합니다. 흰밥보다는 잡곡밥이나 통곡식빵을 선택하고 매끼 나물, 쌈, 샐러드 같은 채소 반찬을 충분히 먹어야 합니다. 하루 1~2회 과일을 간식으로 먹는 것도 도움이 됩니다.
식사시간이 불규칙하거나 식사를 거르면 다음 식사 때 폭식을 하거나 간식 섭취가 많아지고 담낭에 담즙이 쌓여 담석증의 위험이 높아질 수 있습니다. 체중 조절도 어려워지죠. 곡류군, 어육류군, 채소군을 고르게 포함하는 식단으로 하루 세 끼를 일정 시간에 섭취하고 간식은 식사 동안 과일, 유제품으로 적당량 섭취하십시오.
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